MENU DU DIMANCHE DE PÂQUES À GUSTO
(prix par personne : 60€)
Nous proposerons uniquement le menu pour le Dimanche de Pâques à midi !
Amuse-Bouche
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Asperges blanches des Landes, sauce mousseline
et fines tranches de jambon de Parme (24 mois d’affinage)
Ou
Crevettes roses et Scampi aux dés d’avocats, sauce cocktail, mesclun de salade
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Médaillons de filet mignon de Veau poêlés, sauce crémée aux morilles,
purée de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes du moment
Ou
Pavé de Cabillaud rôti sur peau en robe de Lardo di Colonnata,
crème de lard fumé, purée de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes
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Assiette de fromages affinés, bouquet de salade
Ou
Fraises Melba, glace vanille, coulis de fraises et amandes effilées
Ou
Parfait glacé aux griottes, éclats de pistaches et meringue,
coulis de fruits rouge