Entrées

Le Foie Gras

Terrine de foie gras de canard, chutney cerise et brioche tiède

Les Girolles

Oeuf parfait, girolles persillés et espuma parmesan

Le Boeuf

Carpaccio de boeuf wagyu parfumé à la truffe, tartare d'artichauts, truffe fraîche

L'Aiglefin

filet fumé, crème montée au fromage blanc, ciboulette et petits condiments

Le Thon

façon Yakitori, légumes wok

Poissons

Le Black Cod

à la japonaise, laqué et rôti à la sauce teriaki

Le Poulpe

en persillade, poivrons,chou pak choi, bisque d'étrilles

Le Homard

rôti et décortiqué, tagliatelles, girolles, crème de homard à la vanille

La Truffe

Filet de Turbot, risotto à la truffe, crème de truffe et truffe fraîche

Viandes

La Suggestion du chef
The Suggestion of the ''chef''

prix, nous consulter

Les Ris de Veau

crème de morilles, purée grand-mère

Le Bœuf

Filet grillé, pomme de terre sautée à l'ail, échalotes confites au vin

Le Porc ibérique

Pluma juste snacké, ratatouille de légumes, escalope de foie gras poêlé, champignons, jus corsé

Le Veau Truffe

Mignon de Veau cuit à basses températures, légumes croquants, sauce périgourdine truffe fraîche

Desserts

Suggestions de notre Pâtissier

selon les produits de saison, prix variant entre 8 et 12 €

Le Chocolat

moelleux au coeur coulant, glace vanille

Le café glaçé

glace moka, café, crème au baileys

La Fraise

gaufre maison, crème vanille, coulis de fraise et son sorbet

L'ïle flottante

blanc en neige, crème anglaise, coulis caramel