La carte
Entrées
23.00€
Le Foie Gras
Terrine de foie gras façon marbré et magret de canard fumé ....
30.00€
Le Homard
servi froid sur une remoulade de céleri
25.00€
La Truffe
Oeufs brouillés, jus de viande truffé truffe fraîche
24.00€
Le Ris de Veau
marbré aux fruits secs, pickels de légumes
22.00€
Les Moules
Moules pochées, fondue de poireaux, sablé au parmesan .....
Poissons
34.00€
Le Black Cod
laqué, aubergines japonaises, salade asiatique
37.00€
Les St Jacques
snackées, spaghettis à l'encre de seiche, crème de homard
38.00€
Le Turbot
rôti, poêlée de girolles, crème de cèpes
45.00€
La Truffe
poisson du jour sur un risotto al dente à la truffe noire....
Viandes
La Suggestion du chef
The Suggestion of the ''chef''
prix, nous consulter
39.00€
Les Ris de Veau
Pomme de ris de veau braisée, crème de morilles purée nature ....
38.00€
Le Bœuf
Tourte de filet de bœuf, foie gras poêlé, épinards, Duxelles de champignons....
38.00€
La Biche
noisettes de biche, purée de marron, choux rouge, jus aux griottes
45.00€
Le Veau Truffe
Mignon de Veau façon Orloff, purée de pomme de terre à la truffe, truffe fraîche, sauce périgourdine...
Desserts
Suggestions de notre Pâtissier
selon les produits de saison, prix variant entre 8 et 12 €
12.00€
La Poire
Belle-Hélène revisité
13.00€
Le Chocolat
moelleux au coeur coulant, glace butternut
10.00€
L'ïle flottante
blanc en neige, crème anglaise, coulis caramel
12.00€
Les Sorbets
trilogie de sorbets, biscuit léger parfumé à la coco, fruits frais
12.00€
Le Mille feuille
mille feuille destructuré citron-basilic
Les prix de cette page s'entendent TTC. Ils ne sont qu'indicatifs, la carte disponible dans le restaurant faisant référence.
