La carte
Entrées
23.00€
Le Foie Gras
Marbré de Foie gras de Canard et chocolat amer, chutnez à l'oignon
21.00€
Le Veau
Vitello tonato (tartare de veau, mayonnaise au thon, câpres et anchois)
30.00€
Le Boeuf
Carpaccio de boeuf wagyu parfumé à la truffe, tartare d'artichauts, truffe fraîche
20.00€
Le Risotto
aux 2 asperges et mousseron
25.00€
Le Thon
façon Yakitori, légumes wok
Poissons
34.00€
Le Black Cod
à la japonaise, laqué et rôti à la sauce teriaki
33.00€
Le Poulpe
en persillade, poivrons,chou pak choi, bisque d'étrilles
36.00€
Le Turbot
Filet de Turbot, brunoise de petits légumes, crème au beurre blanc et aux huîtres
45.00€
La Truffe
Filet de maigre , asperges blanches et vertes, crème de truffe et truffe fraîche
Viandes
La Suggestion du chef
The Suggestion of the ''chef''
prix, nous consulter
38.00€
Les Ris de Veau
crème de morilles, purée grand-mère
35.00€
Le Bœuf
Filet grillé, escalpoe de foie gras poêlée, legumes...
38.00€
Le Pigeon
Tourte de pigeon (suprême rôti, foie gras poêlé, duxelles de champignons)....
45.00€
Le Veau Truffe
Mignon de Veau cuit à basses températures, légumes croquants, sauce périgourdine truffe fraîche
Desserts
Suggestions de notre Pâtissier
selon les produits de saison, prix variant entre 8 et 12 €
13.00€
Le Chocolat
moelleux au coeur coulant, glace butternut
11.00€
La Dame Blanche
La traditionnelle
13.00€
La Fraise
financier, fraises fraîches et sorbet fraise-rhubarbe
9.00€
L'ïle flottante
blanc en neige, crème anglaise, coulis caramel
Les prix de cette page s'entendent TTC. Ils ne sont qu'indicatifs, la carte disponible dans le restaurant faisant référence.
