Nos événements
La carte
Le panneau de suggestions peut être complété de propositions orales en fonction du marché.
Menu découverte de L'Ultimo
75.00€
Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine, uniquement sur réservation..
Les préparations végétariennes
En suggestion orale selon l'arrivage quotidien.
Les Entrées
19.00€
Carpaccio de veau cuit à basse température, croquettes de Parme, vinaigrette balsamique, tomates confites et copeaux de jambon de Parme.
19.00€
Tarte fine aux légumes, Pata Negra, espuma mozzarella et pesto de basilic.
18.50€
Croquettes de souris de cerf braisée, compotée d’oignons rouges au xérès, purée de topinambour.
19.50€
Crémeux de crabe au cerfeuil et raifort, déclinaison de céleri, pomme Granny Smith et vinaigrette au cerfeuil
17.50€
Antipasti Misti.
Les Pâtes et risotto
18.50€
Tortellone farcis aux cèpes, sauce champignons et crémeux persillade.
18.50€
Ravioles farcies aux artichauts, huile vierge aux olives Taggiasche, et cœur d'artichauts.
18.00€
Cannelloni de marcassin braisé, ricotta et parmesan, fines tranches de pecorino au poivre et sauce gibier.
20.00€
Risotto façon bouillabaisse et filet de Saint Pierre rôti.
Les Enfants
17.50€
Escalope de veau panée
15.50€
Blanc de poulet cuit à basse température, sauce crème.
Les poissons
33.00€
Duo de filet d’aiglefin en croûte de comté, curry et noisettes rôti et noix de saint Jacques poêlées, sauce crémée de langoustines.
31.00€
Dos de cabillaud rôti au sésame et au thym, sauce aux moules et scampis, fregola Sarde.
Les viandes
35.50€
Duo de bœuf Angus: le filet Irish Prime grillé et la croquette de confit au foie gras et tomates, sauce ai foie gras.
31.00€
Duo de mignon de veau poêlé et polenta aux Spare Ribs et épinards, sauce aux morilles.
34.00€
Entrecôte de boeuf Irish Prime grillée, 250g, jus au romarin
Les desserts
10.00€
Brownie, mousse chocolat, glace vanille, pétales chocolat et cacahuètes caramélisées.
10.00€
Moelleux au chocolat, glace madeleine
10.00€
Dame blanche maison
7.50€
Café et ses mignardises
Les prix de cette page s'entendent TTC. Ils ne sont qu'indicatifs, la carte disponible dans le restaurant faisant référence.