Le panneau de suggestions peut être complété de propositions orales en fonction du marché.

Menu découverte de L'Ultimo

Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine, uniquement sur réservation..

Les préparations végétariennes

En suggestion orale selon l'arrivage quotidien.

Les Entrées

Carpaccio de boeuf maturé, vinaigrette à la truffe, roquette et copeaux de parmesan.

Mille-feuille de rémoulade de crabe au céleri et mayonnaise au curry.

Bruschetta de tartare de tomates anciennes, burrata et Pata Negra.

Carpaccio de saumon, vinaigrette aux agrumes, féta et pomme granny smith

Antipasti Misti.

Les Pâtes et risotto

Ravioles à la truffe, sauce truffe et truffe noir d'été râpé

Ravioles farcies aux langoustines, sauce homardine, huile d'herbes.

Cannelloni de veau, legumes et chèvre frais, sauve velouté aux herbes.

Risotto safrané aux fruits de mer (moules, calamars et scampis)

Les Enfants

Escalope de veau panée

Blanc de poulet cuit à basse température, sauce crème.

Les poissons

Filet de turbot rôti, soupe de poissons de roche, focaccia et aïoli maison, pdt grenaille.

Duo de filet de bar rôti et accras de poissons, sauce tartare.

Les viandes

Entrecôte de veau grillée, sauce aux girolles

Duo de filet de boeuf Angus Aberdeen et croquette de boeuf confit

Les desserts

Moelleux au chocolat, sorbet pêche de vigne.

Dame blanche maison

Café et ses mignardises