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Menu Saint Valentin
14 Feb 2023
Mardi 14 février 2023 80 euros
L'amuse-bouche de Valentine et Valentin
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Duo de Foie gras de canard :
En terrine, brioche toastée et Poêlé déglaçage vinaigre de framboise
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Douceur de Saint-Jacques en raviole ouverte, émulsion Vichyssoise
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Fraicheur orange sanguine, fines bulles de rosé
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Tendresse de mignon de veau sauce aux cèpes,
écrasé de pommes de terre au parfum de truffes, légumes de saison
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Cœur Red Velvet aux griottes