En cuisine le Chef Ludovic Hénaff, au service Thierry Coly ainsi que leurs équipes vous proposent

Accompagnez votre apéro ou en entrée, seul ou à partager

La planche de bellota, jambon ibérique
Bellota ham board

La planche Bistro : charcuterie, fromages affinés, terrine maison
mixed board : Ham, cheese and homemade terrine

La planche de fromages affinés, maison Van Tricht
Cheese board Van Tricht

Pour commencer...

L'os à moelle
Bone marrow

Les douze escargots
Twelve Burgundy snails with parsley butter

Carpaccio de boeuf qualité Wagyu
Wagyu beef carpaccio

Les couteaux en persillade
Razor clams with parsley and garlic

Gravlax de saumon, crème d'aneth
Salmon gravlax with dill cream

Ravioles d'artichauts "maison"
Homemade artichoke ravioli

Terrine de lapin aux pruneaux, pickles d'oignon rouge
Rabbit terrine with prunes and red onion pickles

Tartare de concombre, betterave et feta parfumé à l'origan
Cucumber, beetroot and feta tartare perfumed with oregano

L'oeuf bio parfait, espuma parfumé à la guanciale (joue de cochon séchée)
Perfect organic egg, with a guanciale espuma (dried pork cheek)

Tartare de boeuf luxembourgeois, salade
Raw beef tartare, salad

Pour continuer

Filet de dorade royale, sauce anisée et légumes du marché
Sea bream fillet, aniseed sauce and fresh vegetables

Dos de cabillaud poché, tombée de fèves des marais, bouton d'artichaut
Poached cod fillet with broad beans and artichoke

Tagliata de thon qualité sashimi, roquette et parmesan, sauce vierge
Tuna tagliata, arugula salad, parmesan cheese and sauce vierge

Boeuf Angus sauce béarnaise, frites maison
Angus beef tenderloin with béarnaise sauce and homemade French fries

en filet ou façon tagliata
fillet or tagliata

La ballotine de suprême de poulet fermier farcie au bouquet provençal
Breast farm chicken stuffed with Provencal herbs

Le tartare de boeuf luxembourgeois
Raw beef tartare, homemade French fries and salad

Côte de cochon "Duroc", sauce ibérique, garniture du moment
Large "Duroc" rib pork chop, iberian sauce, toppings of the moment

Pour finir

L'assiette de fromages affinés de la maison Van Tricht
Aged cheese assortment by the house Van Tricht

Le moelleux chocolat noir 70% et sa glace vanille
Chocolate lava cake 70% cocoa, vanilla ice cream

Le baba au Rhum

la tarte aux fruits de saison
Pie with seasonal fruits

Parfait Glacé au rhum Diplomatico, tartare d'ananas et bûchettes de meringue
Iced parfait with Diplomatico rhum, pineapple tartare and meringue

Le café gourmand

Tiramisu maison
Homemade Tiramisù