Les entrées, gli antipasti

  Buffet d'Antipasti

  Entrée

Buffet d'Antipasti

Plat

Millefeuille d'Aubergines, Tomates et Mozarrella,Mesclun de salades et réduction de vinaigre balsamique

Gaspach de tomates, poivrons et concombre, bruschetta au fromage de chèvre frais et légumes aux herbes

Tartare de thon "au couteau", parfums de raifort, herbes fraîches et pignons de pin torréfiés, salade croquante de choux chinois

Brochette de noix de St Jacques sur bâtonnet de citronnelle, légumes de Méditerranée au basilic, beurre de thym

Carpaccio de boeuf aux fines tranches de truffe des Abruzzes, rucola et parmesan à l'huile d'olive

Les pâtes, pasta

Tris de pâtes du Sapori: les trenette au jus de viande et escalope de foie gras poêlée, les pappardelles aux scampi, les tagliatelles à la truffe

en plat uniquement

Spaghetti aux noix de St Jacques et Scampi parfumés au basilic,ail et olives noires,coulis homardine

Entrée

Spaghetti aux noix de St Jacques et Scampi parfumés au basilic,ail et olives noires,coulis homardine

Plat

Risotto crémeux au Parmesan et poêlée de langoustines, jus corsé de crustacés

Entrée

Risotto crémeux au Parmesan et poêlée de langoustines, jus corsé de crustacés

Plat

Penne all'arrabiata et minute de gambas grillées aux herbes et à l'ail

Entrée

Penne all'arrabiata et minute de gambas grillées aux herbes et à l'ail

Plat

Tagliatelles fraîches à la crème de truffe et copeaux de truffe fraîche des Abruzzes, tuile au parmesan

Entrée

Tagliatelles fraîches à la crème de truffe et copeaux de truffe fraîche des Abruzzes, tuile au parmesan

Plat principal

Les poissons, pesce

Tagliata de pavé de thon grillé (Albacore), rucola, copeaux de parmesan, huile d'olive aux dés de tomate, coriandre et basilic

Suggestions du Marché

Prix selon arrivage

Les viandes, carne

Tagliata de filet de boeuf grillé, jus de viande, rucola, copeaux de parmesan à l'huile d'olive et gratin de pommes de terre

Pluma de porc noir ibérique snackée à la plancha, sauce au poivre vert, gratin de pommes de terre et légumes

Escalope de coeur de Ris de Veau panée et dorée au beurre clarifié,spaghetti maison au jus de Truffes et poêlée de légumes

Pavé de filet de boeuf grillé,sauce Béarnaise maison, gratin de pommes de terre et légumes au beurre

Duo d'Agneau : le carré d'agneau rôti en croûte d'herbes,, et le gigot"de 7 heures", jus au romarin, gratin et légumes

Les fromages, formaggi

Assortiment de fromages du jour, bouquet de salade

Prix selon quantité

Les desserts, dolce

Tiramìsu au Marsala

Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier, sorbet à l'orange

Mascarpone glacée à la nougatine, fruits de la passion et ananas confit

Variation autour de la pomme : le carpaccio de pomme Granny et son sorbet à la pomme, strüdel aux pommes et crème brulée à la pomme

Moelleux fondant au chocolat, glace à la Vanille

Assortiment de Sorbet arrosés (citron-framboise-poire)